Menús de Nadal: solidaris, justos, ecològics...

La nit i el dia de Nadal, Sant Esteve, Cap d’Any i Reis requereixen una taula ben especial, no només pel que fa als plats, estovalles i coberteria, sinó també pel que fa al tipus de productes. Però de quin tipus? Aliments de comerç just, locals, ecològics, de km O…

Et fem algunes recomanacions de càtering, receptes, restaurants i productes. Bon profit!

>> Càtering nadalenc de Comerç Just
La Fundació Futur ha iniciat la campanya de Nadal, les receptes de la iaia de Futur, una oferta gastronòmica pels dies festius, perquè, encara que estiguéssim en temps de crisi, puguem gaudir d’una bona cuina a un preu just i amb la millor companyia: sopa de galets amb mandonguilles, pa de fetge de l’Empordà amb torradetes, canelons gratinats amb pinyons, rodó de Vedella amb bolets, torrons artesans de comerç just… Una oferta variada i molt saludable amb tres menús diferents que es podran recollir els dies 25 i 26 de desembre i 1 i 6 de gener entre les 8 i les 11 del matí a tres punts diferents de la ciutat de Barcelona. Contacta amb Fundació Futur.

I a més, Fundació Futur posa en pràctica el seu concepte d’una alimentació saludable, justa i de baix impacte ambiental i com a valor afegit el 30% de personal de la casa és d’inserció.

>> Festes de Nadal amb gustos del món
A Mescladís també pots encarregar els teus sopars i dinars. Compten amb una àmplia varietat de plats regionals de diferents països i regions. Ideal per a un format pica-pica. Mescladís és un projecte social sense finalitat de lucre, comprar a aquesta entitat suposa fer un consum responsable perquè els permet tirar endavant les seves activitats amb nens, adolescents i gent gran.

>> Fes-te el menú tu mateixa!
Cuinar és divertit, creatiu, familiar, tradicional… La sopa de galets, a part d’estar boníssima i escalfar-nos el cos, té el detall de ser lleugera i es pot elaborar amb productes de la nostra terra. A Betes & Clicks trobaràs un llistat de blogs de cuina amb centenars de receptes originals, tradicionals, creatives, amb productes de proximitat, barates, vegetarianes, de cuina internacional…

>> Menjar fruita fresca cada dia
La gent de Taronja i horta d’Alcanar vol apropar-te a la forma més tradicional de menjar sa. Perquè aquests dies de Nadal, i també la resta de l’any, mengis l’aliment en el seu punt de maduració i, per tant, amb tots els nutrients que ens aporta cada aliment. Pots gaudiur menjant aliments sense manipular amb el gust natural i a l’estació que cada aliment s’ha de menjar. Pots fer la comanda en línia de mandarines i taronges i també de packs de fruita i altres aliments ecològics.. Què et semblaria celebrar les campanades amb grills de fruita de la nostra horta?

I les persones amants del marisc, segurament estareu preguntant-vos on comprar-ne… El comidista parla d’aquest gènere al seu blog i recomana algunes webs on trobar-ne de bona qualitat, sostenible i a un preu raonable.

I si impliques també als més petits de casa a l’hora de cuinar? El mercat Món Empordà s’atura demà 24 de desembre a Torroella de Montgrí i prepara tallers infantils per aprendre a fer galetes de Nadal. A més, se sortejarà una panera amb productes ecològics i s’acabarà el matí amb la degustació d’una paella ecològica.

>> Per menjar fora, restaurants Km 0
El Barcelonès, el Garraf, l’Empordà, les Terres de Lleida, el Priorat i el Vallès Oriental ja compten amb restaurants considerants Km 0 per al període 2011-2012. Aquest llistat exposa 61 cuiners i locals d’arreu de l’Estat espanyo que han rebut el distintiu per fer una cuina amb sabors autòctons i de proximitat. Per tenir aquest distintiu cal complir un seguit de requisits durant el procés d’elaboració: adquirir productes d’almenys tres productors que no es trobin a més de 100 km, o elaborar plats amb ingredients ecològics són algunes de les condicions. L’objectiu és impulsar l’economia agroalimentària local i potenciar la defensa de la cuina de temporada. Consulta la guia de restaurants km 0 de Catalunya..

>> Torrons i més productes Nadalencs de comerç just
Recorda que les entitats Intermon Oxfam, la Xarxa de Consum solidari, i Alternativa3 Comerç just disposen d’una àmplia varietat de productes nadalencs i de comerç just: torrons, xocolatines, sucre, cafè, lots i cistelles nadalenques, etc.

També pots contactar amb altres entitats com el Gat del Rosal, de l’Associació Alba de Tàrrega, que es dedica a la inserció de persones discapacitades, fa diferents activitats i, a més, produeix vanos, cubanos, neules, tulipes, arrugats,... tot galetes fetes a mà, amb ingredients naturals, de qualitat, sense additius, conservants ni colorants. I amb la Cooperativa L’Olivera de Vallbona de les Monges que també promou la inserció i produeix vi, amb vinya autòctona i tot el procés artesanalment, inclòs l’etiquetatge.

O amb entitats que fan càtering amb productes ecològics com Casssià Just, Fundació Esplai, o Salta Càtering de la Fundació Ared, que també promou la inserció laboral.

Bona cuina, bon profit i bon Nadal Solidari!